Gıda, ilaç, kozmetik üzere birçok alanda kullanılan “dünyanın en değerli baharatı” olarak isimlendirilen safran bitkisi, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle beklenilenden 20 gün sonra çiçek açtı.
3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan, Bizans periyodunda Batı Anadolu’da ticareti yapılan, Osmanlı periyodunda de ehemmiyetini koruyan ve “dünyanın en değerli baharatı” olarak isimlendirilen safranın ağustos ayında ekimi yapılırken, ekim-kasım aylarında uzunluğu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanıyor. Kurak hava nedeniyle geç çiçek açan safranın bu yıl hasadı da geçtiğimiz yıllara nazaran kısa sürecek. Kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt, bağışıklık, hormon bozukluğu üzere hastalıklara âlâ gelen ve memnunluk hormonu serotonin salgılanmasına yardımcı olduğu için dünyada memnunluk iksiri olarak da bilinen safran, yükünün 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor.
SAFRANIN YARARLARI NELERDİR?
Safran, yüzyıllardır tıbbi ve mutfak kullanımlarıyla tanınan ve birçok sıhhat yararı sağlayabilen kıymetli bir bitkidir. İşte safranın birtakım yararları:
1. Antioksidan Özellikler: Safran, yüksek antioksidan içeriği sayesinde hür radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve bedeni oksidatif gerilimden koruyabilir.
2. Depresyon ve Anksiyete Karşı Tesir: Kimi araştırmalar, safranın depresyon ve anksiyete semptomlarını hafifletebileceğini göstermektedir. Bu nedenle safran, duygusal sıhhat için olumlu tesirler sağlayabilir.
3. Kanser Önleyici Tesir: Safranın kimi bileşenleri kanser hücrelerinin büyümesini inhibe edebilir ve kansere karşı esirgeyici olabilir.
4. İltihap Tersi Özellikler: Safran, bedendeki iltihaplanmayı azaltabilir ve inflamatuar hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir.
5. Sindirim Sıhhati: Safran, sindirim sistemini destekleyebilir, gaz ve şişkinliği azaltabilir.
6. Kardiyovasküler Sıhhat: Safranın kolesterol düzeylerini düşürebileceği ve kalp-damar sıhhatini iyileştirebileceği öne sürülmüştür.
7. İlaçtır: Safranın tıbbi uygulamalarda kullanımı, bilhassa eski çağlarda yaygındı. Hala birtakım klasik tıp uygulamalarında safranın ilaç olarak kullanıldığı yerler bulunmaktadır.
8. Cilt Sıhhati: Safran, cilt sorunlarıyla savaşmak için kullanılabilir. Antioksidanları cildin genç görünmesini destekleyebilir ve ciltteki lekeleri azaltabilir.
Bu yararların yanı sıra safranın öteki potansiyel sıhhat faydaları da olabilir. Lakin, rastgele bir bitki ya da baharatın çoka kaçmadan ve bir doktora müracaattan tüketilmesi kıymetlidir. Ayrıyeten, hamilelik yahut kimi sıhhat meseleleri nedeniyle safranın tüketimi önerilmeyebilir. Bu nedenle, sıhhat uzmanınıza danışarak safranın sizin için uygun olup olmadığını belirlemeniz kıymetlidir.
